De Buitenbrouwerij is een ‘tool’ die door de ontwerper Henriëtte Waal ontwikkeld is voor het project ‘Eetbaar Landschap’ in Tilburg (2009). ‘Met de Buitenbrouwerij is het mogelijk om op locatie een uniek bier te brouwen. Zo leren amateurbrouwers elkaar en hun omgeving op een bijzondere manier kennen,’ aldus Henriëtte Waal. Ingrediënten uit de wijk vormen de basis voor de receptuur. Lokale amateurbrouwers van de Amervalei brouwde per keer 50 liter Rotsoordbier. Na het brouwen heeft het bier minimaal 2 maanden nodig om te rijpen. Tijdens de eindmanifestatie in mei 2012 is het Rotsoordbier vanuit de Buitenbar te proeven.

Ontwerper: Henriette Waal

Locatie: werkoord ROTSOORD en verschillende locaties

Tijd: Doorlopend